Vegane Nachahmer-Zimtschnecken von Cinnabon

Brian Watson

vonBrian Watson

16. August 2023

Mit diesem Rezept aus dem Vegan Fast Food-Kochbuch, das verspricht, Ihr Zuhause mit der Wärme frisch gebackener Köstlichkeiten zu erfüllen, ist es ein wunderbares Abenteuer, das ikonische Cinnabon-Erlebnis bequem in der eigenen Küche nachzukochen. Die Kombination aus weichem, kissenartigem Teig, reichhaltigen Zimtstrudeln und samtigem Zuckerguss macht diese Brötchen zu einem beliebten Leckerbissen für alle Altersgruppen.

Für den Teig:1½ Esslöffel gemahlener Leinsamen, 3 Esslöffel Wasser, 1 Tasse ungesüßte vegane Milch, auf 110 Grad erhitzt, ¼ Tasse vegane Butter, geschmolzen, 2¼ Teelöffel Instanthefe, ¼ Tasse Zucker, 1 Teelöffel Salz, 4 Tassen Brotmehl, plus mehr nach Bedarf, Neutralöl zum Einfetten

Für die Füllung:1 Tasse brauner Zucker, 2 Esslöffel gemahlener Zimt, ¼ Teelöffel Piment, ¼ Tasse vegane Butter, weich

Für die Glasur:4 Unzen veganer Frischkäse, weich, 2 Esslöffel ungesüßte vegane Milch, 1 Teelöffel Vanilleextrakt, 3 Esslöffel vegane Butter, weich, 1 Tasse Puderzucker

1.Für den Teig in einer kleinen Schüssel Leinsamen und Wasser vermischen und 5 Minuten lang ruhen und eindicken lassen.2. In der Schüssel einer Küchenmaschine Milch, Butter, Hefe, Zucker und Salz vermischen. Mischen, bis alles gut vermischt ist, dann Mehl hinzufügen und unterheben. Befestigen Sie den Knethaken an der Küchenmaschine. Den Teig 8 Minuten lang bei mittlerer Geschwindigkeit kneten.3. Fetten Sie eine weitere Schüssel mit Öl ein, geben Sie die Teigkugel hinzu und decken Sie sie mit einem Handtuch oder einer Plastikfolie ab. Lassen Sie den Teig 1 bis 2 Stunden lang gehen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat. Lassen Sie den Teig vorsichtig ab. Bestäuben Sie eine Arbeitsfläche mit Mehl und rollen Sie den Teig dann zu einem Rechteck von etwa 16 x 10 Zoll aus.4. Für die Füllung braunen Zucker, Zimt und Piment in einer kleinen Schüssel vermischen. Verteilen Sie weiche Butter auf dem ausgerollten Teig und lassen Sie um den Rand einen Rand von ½ Zoll frei. Zimt-Zucker-Mischung darüberstreuen und gleichmäßig verteilen. Vorsichtig in den Teig drücken.5. Beginnen Sie am unteren Rand des breitesten Abschnitts (16-Zoll-Abschnitt) und rollen Sie den Teig über sich selbst. Gehen Sie über die gesamte Länge der Falte und stecken Sie sie fest ein. Sobald sich die erste Rolle fest und versiegelt anfühlt, rollen Sie sie erneut über sich selbst und halten Sie sie dabei so eng wie möglich. Ganz aufrollen und mit der Nahtseite nach unten klappen.6. Die Rollenspitzen abschneiden. Schneiden Sie mit einem gezackten Messer oder Küchengarn 5 cm breite Abschnitte aus. Geben Sie jede Rolle in eine gefettete 9×13-Zoll-Pfanne und lassen Sie zwischen den einzelnen Rollen etwa 1 bis 2 Zoll Platz. Sobald alle Brötchen geschnitten und in die Pfanne gegeben wurden, mit Frischhaltefolie abdecken und 30 Minuten gehen lassen.7. Den Ofen auf 350 Grad vorheizen und die Plastikfolie entfernen. 25 bis 30 Minuten backen oder bis die Brötchen oben leicht goldbraun sind.8.Für die Glasur alle Zutaten in einer mittelgroßen Schüssel vermischen und mit einem Handmixer oder Schneebesen glatt rühren.9. Sobald die Brötchen fertig gebacken sind, 5 Minuten ruhen lassen und dann mit Zuckerguss beträufeln. 5 Minuten abkühlen lassen und dann sofort servieren.

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